Aceite de oliva Sombra

La carta de hoy

textura
Viva la cocina
lunes 22 de enero del 2018
Salmorejo de Remolacha.
Fresquito, con picadillo de Queso y Nueces .
5€
Terrina Casera de Foie.
Con sus Tostas y Compota de Orejones.
15€
Ensaladilla.
Con Picadillo de Langostinos y Regañá Don Pelayo.
5€
Pizarra de Quesos Andaluces.
Con Puré de Manzana y Nueces.
14€
Tataki de Atún.
Al estilo moruno , sobre aliño de garbanzos.
9€
Ensalada de Bacalao.
Con Naranja , Hojas frescas, Patata y Vinagreta de Nueces .
13€
Croquetas.
Caseras y melosas de Jamón de Bellota. ¡Inigualables!
9€
Bolitas de Flamenquín.
Hecho bolitas para hacer barquitos en Salmorejo de Remolacha.
6.5€
Adobito.
Adobo frito, con salsa Tártara de Naranja del Aljarafe.
9€
Langostinos al Ajillo.
Con Ajitos, Guindilla, Perejil y Pimentón. ¡Toma pan y moja!
12€
Pulpo Asado.
Con Cremoso de Patata Trufada y Verduritas Salteadas.
14,5€
Corvina Salvaje.
Con Cuscús Andaluz y Estofado de Setas.
13,5€
Pavía de Bacalao.
Sobre salsa de Tomate rústico con judías verdes salteadas.
10€
Alitas de Pollo.
Marinadas y asadas "Papas aliñás".
9€
Arroz de Pato.
Con Espárragos verdes y Setas de temporada ¡ No te arrepentirás !.
12,5€
Tablón de Presa Ibérica.
Con Patatas, Ensalada de Col y Mojo Picón casero.
17€
Solomillo de Ternera.
Sobre Patatas al Horno y Judías verdes salteadas.
18€
Sombra

¿ALGO DULCE Y CASERO?

Tarta de Chocolate.
Con Galleta María y Crema Pastelera.
5€
Macedonia de Frutas.
Muy Fresquitas, con Helado de Limón.
5€
Tarta de Manzana.
Con Helado de Vainilla.
5€
Migas de Brownie.
5€
Sorbete de Mango.
Con Picadillo de Frutas.
5€
Papas aliñas.
Con​ ​Salmorejo​ ​y​ ​Atún​ ​fresco​ ​confitado​ ​en​ ​Virgen​ ​extra.
6.5€
Ajoblanco.
Con​ ​Picadillo​ ​de​ ​Salmón​ ​ahumado,​ ​Pistachos​ ​y​ ​Manzana​ ​ácida. 
10€
Langostinos al Ajillo.
En​ ​Virgen​ ​Extra​ ​con​ ​Pimentón​ ​y​ ​Perejil. 
10€
Morcilla Sevillana de Hígado.
Compota​ ​de​ ​Peras​ ​y​ ​Frutos​ ​Secos. 
5.5€
Ensalada​ ​del​ ​día​.
​¡Pregunte​ ​por​ ​ella! 
10€
Queso curado de Oveja al Romero.
​Dulce​ ​de​ ​Membrillo​ ​y​ ​Nueces. 
10€
Terrina​ ​de​ ​Foie​.
​ ​(100g.) Compota​ ​de​ ​Orejones,​ ​Frutos​ ​Rojos​ ​y​ ​virutas​ ​de​ ​Maíz​ ​frito.   
14€
Espinacas.
Con Garbanzos​ ​y​ ​Huevos​ ​fritos​ ​de​ ​Codorniz. 
5.5€
Pimientos Asados.
Con​ ​Caballa​ ​confitada​ ​y​ ​Alioli​ ​gratinado.
8€
Lomo de Cerdo braseado.
Con​ ​Salmorejo​ ​y​ ​Picadillo​ ​de​ ​Maíz​ ​y​ ​Cebollino.
8€
Chapizza​ ​al​ ​horno.
​Hongos,​ ​Mozarella​ ​y​ ​Jamón​ ​ibérico. 
12€
Chorizo​ ​ibérico​ ​picante.
​ Con​ ​Leche​ ​condensada. 
7€
Jamón​ ​ibérico​ ​de​ ​Bellota.
​ Salmorejo​ ​y​ ​Huevos​ ​fritos​ ​de​ ​Codorniz. 
12€
Guacamole​ ​casero.​
Con​ ​Boquerones​ ​en​ ​Vinagre. 
7.5€
Croquetas​ ​melosas​.
​De​ ​Jamón​ ​ibérico​ ​de​ ​Bellota. 
7€
Bolitas​ ​de​ ​Flamenquín​ ​cordobés​.
Sobre​ ​Salmorejo​ ​de​ ​Remolacha.
6€
Cazón en adobo sevillano.
Con​ ​Tártara​ ​de​ ​Naranja. 
7€
Tiras​ ​de​ ​Choco​ ​de​ ​Huelva​ ​frito​.
Servido​ ​con​ ​Alioli​ ​de​ ​Membrillo. 
9€
Albóndigas​ ​de​ ​Chorizo​ ​ibérico.
​ ​Sobre​ ​Puré​ ​rústico​ ​de​ ​Coliflor. 
6.5€
Huevos​ ​fritos​.
Con​ ​Pimientos​ ​del​ ​Piquillo,​ ​Patatas​ ​al​ ​Romero​ ​y​ ​Camarones​ ​fritos.
11€
Revuelto​ ​de​ ​Habas​ ​baby​ .
​Con​ ​Jamón​ ​y​ ​Cebolla​ ​dulce.
12€
Corvina​.
Con​ ​Estofado​ ​de​ ​Setas​ ​y​ ​Cuscús​ ​andalusí. 
15€
Chipirones​ ​a​ ​la​ ​plancha​.
Sobre​ ​Migas​ ​del​ ​Pastor​ ​y​ ​salsa​ ​de​ ​Ajo-Perejil.
13€
Supremas​ ​de​ ​Bacalao​.
Servidas​ ​en​ ​Pavía​ ​de​ ​Algas​ ​con​ ​Mayonesa​ ​de​ ​Tinta.
13€
Menudo​ ​de​ ​Choco​.
con​ ​Garbanzos​ ​(cambiamos​ ​los​ ​callos​ ​por​ ​Chocos​ ​de​ ​Huelva).
7€
Alitas​ ​de​ ​Pollo​ ​asadas​.
​En​ ​Adobo​ ​casero​ ​con​ ​Patatas​ ​Fritas​.
8€
Lomo​ ​de​ ​Vaca​ ​vieja​.
​(400​ ​g.)​ ​con​ ​Panaderas​ ​y​ ​Piquillos.
32€
Codillo​ ​de​ ​Cerdo​ ​braseado.
Con​ ​Puré​ ​cremoso​ ​de​ ​Patatas 
16€
Solomillo​ ​ibérico​.
​Al​ ​Whisky 
14€
Presa​ ​ibérica.
​(250g.)​ ​con​ ​Mojo​ ​Picón​ ​casero 
16€
Arroz​ ​de​ ​Pato​ ​Confitado.
Con Setas​ ​y​ ​Espárragos​ ​verdes. 
12€
Sombra

¿ALGO DULCE Y CASERO?

Crema​ ​de​ ​Arroz​ ​con​ ​Leche​.
​Caramelizada​ ​sobre​ ​Ines​ ​Rosales. 
5€
Pastel de Chocolate.
Con canela.​ ​Deliciosa. 
5€
Tarta​ ​de​ ​Manzana​ ​.
Al​ ​horno​ ​con​ ​helado​ ​de​ ​Vainilla​ ​y​ ​Toffee.​
5.5€
Piononos​ ​artesanos​ ​sevillanos.​
Sobre​ ​Natillas​ ​caseras. 
5€
Refrescante Tarta de Limón.
Con ​Merengue​ ​quemado. 
5€
Piña​ ​fresca​.
Infusionada​ ​con​ ​Anís​ ​estrellado​ ​y​ ​helado​ ​de​ ​Leche​ ​Merengada. 
4.5€
Pan de Bizcocho.
Bizcocho de leche Migá. Sopa de Chocolate y Helado de Pistacho.
5.5€
Tocino​ ​de​ ​Cielo.
​Con​ ​Helado​ ​de​ ​Mango.
5€
Sombra

¿ALGO DULCE Y CASERO?

"Por muy larga que se la tormenta, el sol siempre vuelve a brillar entre las nubes".

(KhalilGibran)

Orla
* Si tiene usted alguna intolerancia no dude en pedir nuestra carta de alérgenos.